如何吃補

如何吃補

節氣已經接近霜降，又到了該吃藥膳食補的季節了，今年的五運六氣中運木運不及，司天陽明燥金，在泉少陰君火，現在主氣又逢陽明燥金……我看，氣運的探討先到此為止，可能有的人快要看不下去了！還是直接給湯方比較實在。

方如下：

黨參，白朮，茯苓，當歸，川芎，熟地，麥門冬，沙參，枸杞，玉竹(各三錢)

黃耆，山藥，炒芍(各五錢)

山茱萸  二錢

炙甘草，陳皮(各一錢)

圓黑棗五顆

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吃補的觀念

在這個季節進補，是因為一年之中，這個時期溫度變化最大，對於人體的元氣消耗相對也多，特別容易生病，而且到了秋收的時候，我們雖然不必冬眠，但是也要儲存滿滿的能量好面對寒冬，所以藉由藥物和食物的力量，幫助我們把以前過度消耗的電力重新充滿，不至於一直托著虛勞體質，常常喊累！補得好的話，甚至電池可以升級，變大顆的，比較耐操。

不明究理的人會認為平常就已經吃很好了，不必特別補，會越補越胖！要不然就是會上火，不能吃。非也非也！

第一，吃藥膳是補氣補血，使陰陽自調，身體順泰，代謝正常，這樣的人是不會痴肥的，吃冰喝飲料的人才會胡亂發胖。

第二，所謂的節，就是台語的「坎站」，每一個節氣點，可以把它當作道路固定點上的坑洞，過一個節氣，相當於跨過一個坑洞，年輕人當然輕而易舉，沒有感覺，虛人、老人、病人，可就不一樣了，尤其秋冬的節氣坑洞比較大且深，很多人在這個節骨眼就栽跟斗了，跌進去還不一定能爬起來，嚴重的甚至會往生。所以，如果有什麼東西可以適時地增進元氣，讓我們可以平安越過障礙，那該有多好！於是藥膳出現了，而且，專挑那些日子吃，因為坑洞在那兒啊！但是如果連平路都走得跌跌撞撞的人，平常也應該要補一下，不侷限在節氣時。

第三，有的人怕上火，一直不敢吃補，只要藥材之中有一味補藥，他就先搖頭了，明明自己虛的要命，手腳冰冷，臉色蒼黃，體力不支，要死不活，可是就是不能補，一補下去，馬上牙齦上浮，咽喉腫痛，頭暈耳鳴，甚至鼻血直流，唉！該怎麼說呢？這種欠補的虛人，身體好比是一間空虛的房子，沒有家具，生活無法運作。有一次，好不容易買了家具(吃了補湯)，結果工人把家具堆放在門口，沒有歸定位就離開了，搞到最後連家門都進不去，這就是上火，因為補湯全積在上焦，沒有入到臟腑去，所以才會反彈。可見虛不受補的原因在於主人是一個手無縛雞之力的人，自己無法處理家具，一般人有足夠的元氣可以駕馭藥力，那虛人怎麼補才好呢？叫另一批工人來搬移歸位就解決了，這就是「行氣藥」的概念，行氣藥可以載運、推動補藥，讓身體感到輕鬆，讓補藥能夠發揮到淋漓盡致，因此又稱為「藥引」，行氣藥不必多，一二味即可，量雖少，卻扮演關鍵角色，如此一來就不用擔心上火的問題。

我絞盡腦汁，用盡比喻，只是希望各位能夠了解老祖宗的智慧，我們有這麼好的中醫藥文化，不講開，全是黑話，沒有人能夠了解，現在說穿了，各位就可以放心的吃，長命百歲指日可待！

★藥膳會燉吧？

藥材不必洗，先用適量水，熬煮一小時，再放入食材，加少許米酒，不必加鹽，放到電鍋燜燉，就完成囉！

★香菇、杏鮑菇等菇類要少放，陰性食物不宜和補藥同煮。

★平時體弱多病，或是吃了之後身體大幅改善的人，可以打鐵趁熱，一週一帖，直到來春。

★老薑和麻油，都是補湯的好朋友，可以讓他們常聚一聚，怎麼配，請發揮創意。

食材先用麻油炒過也不錯

補湯的素材

許多素食的朋友不知道該放些什麼食材到補湯裡面，其實大部分的食物都可以加，只有少部份的食物不適合，所以記不要放的東西反而容易些！

不適合的食物如下：
1.菇類
菇類生長的環境陰暗潮濕，終年不見天日，見光必死，所以其性陰寒至極，雖然其味鮮甜迷人，終究還是要少吃為妙，有研究指出，某些菇類對重金屬有蓄積性，可以用來清除環境的重金屬污染，人拿來吃，有點可怕！
至於山藥，紅蘿蔔等，雖然也是在地底長大，但是它們都有葉子可以行光合作用，是吸滿陽氣才儲存在地下莖或地下根，與菇類相去甚遠，大可放心食用！

所以以前的香菇、木耳，都要靠陽光乾燥，實在是很有智慧的做法，破除其陰性，吃起來比較沒問題！

2.竹筍，菜頭，各種瓜
竹筍刮腸，菜頭破氣，瓜類性冷，這個容易理解。

3.素食加工食品
不贅言。

可以放進去的材料有
1.堅果類：腰果，松子，核桃，蓮子…

2.蔬菜類：玉米(筍)，綠花椰，高麗菜，南瓜…

3.根莖類：牛蒡，山藥，荸薺，芋頭，菱角，紅蘿蔔…

4.豆類製品：豆腐，百頁，豆包，豆雞…

5.其他：麵線

應該很豐盛了！

小便的學問

小便的學問(女生也要看)

記得以前阿公曾經說：「男生小便的時候，有四個要注意的地方，如果徹底實行，一輩子不會有排尿困難的問題，而且不容易髮禿齒搖。」各位聽了有沒有很心動？到底是哪四個地方呢？

公布答案：閉氣、咬牙、踮腳尖、中斷尿

1.閉氣：

還沒開始小便之前，先吸一口氣，大約八分飽(如果吸太飽會憋不住)，然後開始排尿，整個過程最好能夠做到不吐氣，如果真的忍不住，也不能像洩了氣的皮球一次吐完，只能稍稍吐氣，盡量留一些氣在體內。尿完之後，不可馬上急吐，必須先再吸一小口氣，然後再吐完全部的氣，做起來有點難度，這已經是一種氣功了，其中奧妙，不可言傳！

2.咬牙

吸氣同時，盡量咬緊牙齒，雙唇亦緊閉，排尿期間，絕不鬆開，尿盡之後，再慢慢放鬆牙關。此招可以對治小便時身體起「加侖損」(台)，就是打寒戰，哆嗦！陽虛體寒，齒搖不固，牙周病的人，一定要做。

3.踮腳尖

這個比較容易，排尿時，將腳跟提起，只用腳尖著地，繃緊膀胱經，尿完再平踏。據說這樣排尿「去濁而不走氣，蠲濕而不損陽」，聽起來就覺得很強大！再困難也得試一試！

4.中斷尿

重點來了，前面三步都準備好了，接下來開始排尿，排尿約莫到一半時，突然中止，這時候自然會提肛，才能鎖住小便，停尿數三秒後，繼續排完剩餘的尿。剛開始時，只中斷一次，慢慢增加到三次，次數其實不很重要，關鍵在於鎖住的力道，練習用力控制相關的括約肌群，讓肌肉保持活性和彈性。

您也許會想：尿個尿要那麼麻煩嗎？

是的，也許您目前沒有任何問題，但是，您能夠保證永遠都像現在一樣？再看看那些老人家，排大小便都不容易啊！及早預防才是王道，不說別人，我今年五十歲,可以睡前喝一大杯茶葉，然後一夜好眠，不用夜尿，您呢？我年少時期早早就練起來放著，才能維持功能健全，今天告訴各位不算太晚，即知即行，永遠都來得及，只是比較辛苦，很多人剛開始都禁不住，但是千萬不可氣餒，慢慢的，肌肉就會聽我們的命令，就不會連打個噴嚏都濕透了褲子！

女生的話，只有踮腳尖比較困難，還是可以練。記得在廁所馬桶旁貼上這些訊息，提醒自己小便也要練功，否則一晃眼就老了，到時候只能望著「包大人」興嘆！

補充：每天只要練一、二次就足矣，不必每次小便都做。

秋天漫談

秋天

剛剛看到了一地的落葉，突然想到原來秋天已經悄悄的來了，其實早在父親節左右就已經立秋，但卻絲毫沒有秋涼的感覺。

秋氣以肅殺為名，聽起來帶有「問斬」的意味，看看那些樹葉，就是被秋氣給斬下的，正所謂金剋木。秋天來臨，首先改變的是濕度，空氣變乾，中醫謂之「秋燥」，因為可調節溫度的水分變少，所以早、中、晚的溫度差很大，早上涼爽宜人，太陽一出來，氣溫上升很快，中午的時候，又乾又熱，好像快把人烤焦，炎日簡直比夏天更烈，無怪乎用「秋老虎」來形容。

秋天的氣候，溫差大，三不五時又有秋颱來參一腳，偶爾還會有一道鋒面報到，所以身體會出現許多症候，常見的有幾種狀況：

1.長夏留濕

因為氣候乾燥的關係，所以身體裡面大量的濕氣會往皮膚表層或腸胃道、呼吸道聚集，準備往體外發散，如此才能和天地平衡。

(※秋天是肺的季節，而肺和大腸、皮膚、呼吸道，是一家親)

這時候會結清春天夏天累積的飲食作息舊帳，汗出不徹的人容易產生濕疹、皮膚病，冷飲喝多的就會腹瀉，冷氣強吹的就準備要咳嗽，總之身體是很會記仇的，它絕對不會漏掉任何一筆寒濕帳單，而且還附贈紅利點數！

對治方案→薑茶飲

老薑母熬煮之後，丟一撮紅茶進去，濃淡不拘，再加入少量冰糖調味即可，只能微甜，太甜反而留濕生痰。

2.口乾舌燥，煩熱身癢，汗出不止

秋老虎夾帶的暑氣，很顯然的也會傷到心，沒關係，大地自有良方。

對治方案→蓮子湯

帶心的新鮮蓮子煮湯喝即可，煮鹹的就加一點胡椒粉，加強滋潤(辛，才能潤)的效果，煮甜的一樣微甜，都要熱熱的吃，才有用！

3.食慾不振，疲勞倦怠，心情低落

這是標準的秋病，就是「愁」，也沒有特別煩人的事，就是快樂不起來，此乃單純的金剋木，是肝膽氣弱的人容易出現的問題，所以利用酸味的飲料來補肝，就舒適了！

對治方案→烏梅汁

烏梅三兩，山楂一兩半，甘草二錢

水3500～5000ⅽⅽ.，濃淡隨個人喜好，熬煮半小時之後，悶泡過夜，第二天再加黑糖和砂糖，再煮滾半小時，即可！

烏梅汁也是中秋烤肉的良伴，大家都知道的！

以上湯飲若不能解決問題，趕快去看醫生，畢竟秋天的病，拖到冬天更不好。

上天在設計人體的時候，有預留一個裝置，來進行同步更新，就是肺，五臟六腑就只有肺跟天之氣相通，所以肺的功能古籍稱之為「治節」，意思就是更新、調節，無奈的是，現代人呼吸淺短，大概只有更新60%，甚至不到！所以無法和天地同步，季節一變，百病叢生，新鮮的吸不進來，骯髒的呼不出去，濕排不透，熱散不掉，都是靠冷飲在冷卻自己，作息亂，月經更亂，唉！一部具有全自動恆定微調的機器，搞成半自動手工亂調，不到使用期限的一半，就準備報銷，可歎啊！

由此可見氣功一直強調呼吸的重要性，是多麼深切的體認，有空再來談氣功，再那之前大家多做深呼吸準沒錯！

祝各位  秋高氣爽人亦爽

膏藥撕掉以後...

以下我要講的話，我已經講過不下一百遍了，但是還是有很多人不清楚，所以我又不厭其煩再叮嚀一次，希望大家可以廣為流傳，照顧好自己和親戚朋友！

各位應該都有貼過膏藥吧！

膏藥撕下來以後，會有一些藥膏殘留在皮膚，還會有味道，有的甚至把皮膚染色，加上貼了一段時間，皮膚有點癢，有點悶，恨不得馬上去沖個涼快！因此大部分的人第一個動作就是趕快去沖乾淨！

這個動作是「大錯特錯」！！！

不管您用的是哪一種貼布、濕布、膏藥、吊膏...等等，貼過一陣子之後，您都可以輕易看出貼膏藥的地方，撕起來後的皮膚跟平常很不一樣：微濕、柔嫩、泛白而且毛孔較明顯，這種狀態的皮膚抵抗力較弱，很容易被風寒濕侵襲，所以不能見水吹風，應該要避風及避水，好好呵護。至少要等30分鐘以上，皮膚才會恢復正常型態，才有抵抗力，才能夠沖洗，不管是冷水或熱水都一樣！也不能因為悶熱，對著電風扇直吹！

如果不幸讓水氣或風邪乘虛而入，原本已經痊癒的損傷，會再度出現症狀，五年？十年？三個月？復發的時間難以預估，症狀出現時，或酸或痛，或緊或卡，好比舊疾復發一般，不斷提醒著您它過去不幸的遭遇，尤其是膝蓋、腳踝、手腕、肩膀等關節處，更容易停留外邪，症狀更重，此時後悔已晚，處理起來更是大費周章，原因並不是當初沒有治好，而是保養方式錯誤！

請盡量告訴親戚朋友，膏藥撕掉後，用手掌摩一摩患處，讓皮膚醒過來，不要馬上去洗澡，靜候30分鐘。留意一下，不要不信邪！

黃耆略說

黃耆略說

黃耆是很常用的中藥，黃耆的「耆」(也作芪)字，就是長老的意思，藥中的長老，地位崇高，意思就是黃耆的身份足以帶領眾藥去完成某些事情，這個任務就是「補氣」，老一輩的人都知道用當歸、黃耆熬湯可以補氣血、治虛勞，很多的書也介紹服用黃耆可以增強免疫力，但是可以補虛勞增強抵抗力的藥何其多，黃耆有哪裡比較特別呢？似乎從來沒有人點出來，網路查得到的資料不說，因為抄來抄去，而且不精闢，在此就自己對黃耆的認識做簡短的穿透，一句話就講完了，黃耆就是～

關門窗和灌風的藥。

…什麼跟什麼…@_@

這個只是方便理解和記憶的比喻，不管什麼品種的黃耆，其補氣功效不外二點，分述如下：

一、關門窗

如果把人體當作一間房子，虛勞的人，門窗常常關不緊，外面的風很輕易吹進來，房子的溫暖也容易散出去，結果就是常常感冒；或是動輒出汗，毛孔大開，導致元陽失守。風為百病之長，感冒是萬病之源，風邪經常襲入體內，難免留下病根而後患無窮。

黃耆正是關緊門窗的藥，沒有其他的藥會比黃耆做得更好，長期少量的服用，黃耆會幫我們把邪風擋在門外，讓我們不至於風吹草動就生病，因此稱之為「關門窗」的功能，中醫術語叫「實表」。

二、灌風

灌風就是打氣，各位有開過車或騎過腳踏車吧？輪胎沒氣的時候是不是難以前進？縱使引擎馬力輸出沒問題，可是就特別費力，驅動效能大減，而且耗油！很像一個人能吃能睡，卻總是感到疲勞，做起事來無精打采，效率不高；也像一個人手腳健全，卻不聽使喚(中風？)！

這時候，就需要大劑量的黃耆來補氣灌風，輪胎充飽後，車子自然輕快迅捷，所以黃耆無疑是輕身良藥，舉凡脊椎壓迫、骨刺增生、關節退化、手腳麻痺、內臟下垂等等病痛，只要是因為重墜壓壟的，重用黃耆都可以取得一定療效！因為氣虛所以痿軟，因為痿軟所以堆疊壓迫，大量黃耆能夠補氣，撐起一片天，一片優遊自在、行動自如的藍天，因此我說黃耆就像在「灌風」，沒錯吧！

問與答：

1.感冒時能不能吃黃耆？

A：感冒時不能吃，如果您家裡有壞人(風邪)侵入，您會先趕走壞人，還是先關緊門窗？如果感冒時吃黃耆，叫「閉門留寇」，為禍匪淺！

2.每次吃黃耆都上火，怎麼辦？

A：一關門就馬上變得悶熱，一定是氣窗壞掉了，人體的氣窗在哪裡？呼吸系統！先找醫師把鼻肺氣管調好，以後就可以快樂地吃黃耆。

3.小劑量和大劑量怎麼區分？

A：小劑量大概五錢以下，大劑量一兩以上，一般煮湯泡茶用小劑量，大劑量不建議自行服用。

4.所有人都可以吃嗎？

A：男女老幼都能吃，唯小朋友只能淡淡的喝，關太緊會流鼻血。只要自己有過勞的感覺，體力不支，常常生病，不時像一顆沒灌飽癱軟無力的皮球，彈不起來，就可以吃。依我看，黃耆對現代人的命中率應該在九成以上。

5.怎麼挑選黃耆？

A：跟人一樣，胖的走不動，瘦的到處鑽。如果要治療軀幹的病，挑品種大片的；要處理四肢無力酸痛麻痺的症狀，挑選小片種的；全身性的毛病，二者皆可。但是不變的真理是「俗咪無好貨」，千萬不可貪小便宜，因小失大！中藥良莠不齊嚴重，天差地別，慎之！

6.泡黃耆茶需要搭配其他藥材嗎？

A：老人家總是怕寂寞，所以不妨選幾個會甜言蜜語的小傢伙陪伴耆老，紅棗、枸杞、桂圓、麥冬、甘草、黨參、黃精、白朮、熟地，這些人選都不錯，甜滋滋的；也可以選用當歸、桂枝、川芎、陳皮、乾薑等辛溫藥，辣妹用量要更少，怕老人家受不了，【古方補血湯】黃耆：當歸=5：1。以上隨意搭配，但是重要的原則是配角的戲份不能比主角多，否則就要翻臉了！

7.有沒有建議的做法？

A：孫安迪醫師很會泡，自行Google可得。我常用黃耆五錢，巴戟天三錢，放到保溫瓶，加熱開水400cc，晚上泡，早上喝，可以回沖一次。

另外，皮膚有微恙的朋友，可以用黃耆和生薑薄片一起沖泡，此二者一開一合，看似背道而馳，實深得陰陽出入之妙，亦值一試！

晚上能不能吃薑

晚上能不能吃薑？

有網路文章說晚上吃薑猶如砒霜，真的那麼嚴重嗎？

把生薑做砒霜比，不知始自何人，很多人在問，到底晚上能不能吃薑，有那麼毒嗎？這問題令人哭笑不得，有的人甚至連炒菜都不敢放，有夠誇張。

為了破除迷思，我們先了解生薑的特性：
❶從生薑的外型可以看出來，薑的塊莖是不斷分歧生長的，所以具有往外突出的性向，因為本性如此，薑會把人的能量(氣)往外帶。

❷生薑喜歡水多的環境，又不像水稻可以泡在水裡生長，反而愛好排水良好的山坡地，所以薑可以親近體內的水氣，而且找到之後，迅速地把水帶走。

❸生薑性味辛溫走竄，吃下去身體有溫暖的感覺，喝濃一點，甚至胃中會出現灼熱感，這就是「點火」的作用，這點有利有弊，還是要以劑量的分寸為主。

綜觀三點，結論就是生薑可以散寒、排濕、暖胃，中醫定位為陽藥。

如果把一年的「春生、夏長、秋收、冬藏」縮影投射到一天，晚上剛好是冬藏時節，陽氣潛藏在內，宜靜不宜動，剛好跟生薑的特性相反，這時候吃薑，就好比把個性不合的兩個人放在一起，一定會有爭執，於是有了「砒霜說」。

但是，如果不合的二者有強有弱呢？兩三片生薑可以影響一個健康的成人嗎？一兩碗薑母茶拔得動正常人即將潛藏的陽氣嗎？更何況晚上原本就「得天時」，陽氣潛斂是自然而然，上天之賦予，除非原本有病，否則生薑的作用根本可以忽略不計！薑之毒害甚至還比不過洗熱水澡的影響(熱水的淋濯亦可引陽)，大家天天洗澡不也都沒事！

陳述到這裡，相信有智慧的您用腳頭屋就可以判斷答案，網路謠言不攻自破，但是有一點誤信要提出：

❄有人說生薑很補，是熱量來源，真的嗎？
錯！生薑不補，絕對不是能量來源，一個一直想要離家外出的孩子，您會寄望他賺錢養家嗎？當然不可能，您只能利用他要離開的時候，順便幫忙倒一下垃圾，所以當身體受了風寒，老一輩的人就會要我們喝一下薑母茶，利用薑外散的特性微微發汗，幫我們帶走風寒，此時哪裡分白天黑夜，有風寒可打，生薑不會虛了陽氣。
能量就更容易解釋，肚子餓全身無力，沒有能量時，吃薑有用嗎？生薑擔任的是打火機裡頭打火石的角色，只能點火，不能燃燒(附子也是)，飯菜才是能量來源，才是打火機的油料。

所以大量吃薑的人，當身體陽氣尚足之時，堪耐薑力之撼，就像富豪家裡出幾個敗家子，短期間看不出危害，但是長期下來就很難保證這樣做是正確的，薑雖然好用，自古以來始終沒有進入補藥之列，原因就是性散，即使炮製成乾薑，比較不野，但仍不失其燥烈之性，雖說現代人體寒者多，一味用散劑，亦恐誤事！

孔夫子不以醫家名，在飲食方面指出「不撤薑食，不多食」，有其深意。我也喜歡薑，剛剛用的比喻，其實有點過火，生薑一點都不敗家，適度通透榮衛氣血，反而可以促進新陳代謝和血液循環，只是量不要太多，[曾經有人大量吃薑，吃到胃潰瘍還以為是排毒反應]，生薑的謠言，就如同「曾參殺人」一樣，我們希望正本清源，還生薑一個公道，各位一起當個智者吧！